Sayur asem termasuk banyak hidangan favorit. Selain gampang membuatnya, sayur asam juga sangat menyegarkan. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan adalah karakteristik dari sayuran asam. Nah, ternyata sayuran lezat ini menawarkan berbagai resep lezat dan tidak kalah segar. Mari kita intip berbagai resep resep yang bisa Anda coba di rumah agar tidak bosan.
Resep sayur asem
1. Sayur asem kangkung
Jika sayuran asam yang Anda masak biasanya tidak menggunakan kale, kali ini Anda harus mencobanya. Kangkung tidak hanya bisa dimasak tumis atau dibuat cah, tetapi juga bisa menjadi bahan utama dalam asam jawa. Kangkung memiliki banyak manfaat kesehatan. Diantaranya menjaga kesehatan mata untuk mencegah dehidrasi.
Bahan-bahan:
3 ikat kangkung, bersihkan dan potong
100 gram kacang merah segar
4 buah tomat, potong jadi empat bagian
700 cc air
Bumbu:
2 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
½ sdt terasi matang
Sepotong lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
Air asam secukupnya sesuai selera
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat
Rebus kacang merah sampai lunak.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan terasi matang.
Didihkan air di panci dan masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan.
Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, garam, dan gula.
Masukkan kangkung, tomat, dan kacang merah secara bersamaan. Masak hingga matang.
